12 Praktiken auf dem Weg zur Ernährungsautonomie, um Ihr Haus in eine Mikrofarm zu verwandeln und bis zu 3500 Euro pro Jahr zu sparen
Bei myFarm denken wir viel über die Zukunft nach und versuchen uns vorzustellen, wie sie aussehen könnte. Wir glauben, dass der Trend wieder in Richtung lokal oder sogar ultralokal geht und dass in einigen Jahren unsere Wohnungen werden eher Mikrofarmen ähneln, die in der Lage sind, einen gewissen Anteil unserer Nahrung zu produzieren. In diesem Artikel erläutern wir 12 Praktiken, mit denen Sie Ihren Haushalt in eine Mikrofarm verwandeln können, um der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln näher zu kommen.
Die Bedeutung des Erwerbs nahrungsproduktiver Gewohnheiten
Wenn man dem IPCC glauben darf, wird sich der Planet bis 2050 stark verändert haben. Wir sprechen nicht mehr einfach von globaler Erwärmung, sondern von Klimastörungen. Zunahme von Dürrewellen, Überschwemmungen und Anstieg des Meeresspiegels. Die kühlen Gebiete werden immer feuchter und die trockenen Gebiete immer trockener (1). Einige glaubten und wollen immer noch glauben, dass das Wirtschaftswachstum zu einer Verlangsamung der Treibhausgasemissionen führen wird, aber das ist bis heute nicht erwiesen. Dies führt dazu, dass geübte Beobachter davon ausgehen, dass Degrowth der einzige Ausweg ist. Wenn der Begriff „Schrumpfung“ Angst machen kann, sollten wir lieber von der Dekarbonisierung unseres Konsums sprechen.
Eine dekarbonisierte Welt ist zweifellos eine Welt der Landwirtschaft. Nicht mit imposanten Mähdreschern, die hektarweise Felder in Monokulturen abfahren, sondern mit einer Vielzahl kleiner Hände, die Obst und Gemüse an den Wänden ihrer Wohnhäuser und auf jeder kleinen Fläche, die ihnen zur Verfügung steht, anbauen. Die Natur zu verstehen und Nahrungsmittel zu produzieren wird nicht mehr nur ein Beruf sein, sondern die Pflicht eines jeden Einzelnen.
In dieser neuen Welt haben Ihre finanziellen Fähigkeiten oder Ihr Marketingwissen vielleicht nicht mehr so viel Wert neben dem, was die Lebensmittelproduzenten bieten. Warum also nicht heute damit beginnen und anfangen, Gewohnheiten in Ihren Alltag zu integrieren, die Ihre eigene Ernährung produzieren? Sie müssen nicht auf die Zukunft warten, um Ihr Zuhause in eine Mikrofarm umzuwandeln, denn es gibt schon heute sehr viele Möglichkeiten. Das ist der ganze Zweck dieses Artikels.
Eine neue Form des Investierens
Wenn Sie sich für die Umweltdiskussion nicht mehr begeistern können oder Ihnen 2050 zu weit weg erscheint, hier ist noch ein anderer Blickwinkel. In Zeiten, in denen sich Ersparnisse nicht mehr lohnen, während die Inflation ihren Wert jeden Tag ein wenig mehr sinken lässt, entsteht eine neue Form der Investition, die sich als Standard durchsetzen wird. : Es handelt sich um die Investition, die die Ausgaben senkt. In diesem Artikel lesen Sie von verschiedenen Investitionen, die Sie jetzt tätigen können, um Ihre Lebensmittelausgaben deutlich zu senken und gleichzeitig den Aufwand zu minimieren. Mit ein wenig Geschick ist es heute auch für eine berufstätige Person und Haushaltsvorstand mit wenig Freizeit möglich, einen großen Teil ihrer Nahrung selbst zu produzieren. Und das kann viel Geld einbringen: bis zu 3500 Euro pro Jahr.
Die Vorteile der Ernährungsautonomie
Sich selbstständig zu ernähren hat unschätzbare Vorteile:
- Jeder dieser Wege zur Selbstständigkeit ist ein Schritt in Richtung Umweltschutz und vor allem eine nicht zu unterschätzende Ersparnis für Ihr Haushaltsbudget. Wenn es Ihnen nach und nach gelingt, mehrere davon in Ihre Gewohnheiten zu integrieren, kann sich die Ersparnis durchaus lohnen. Bis zu 3500 Euro pro Jahr.
- Selbst zu produzieren bedeutet, sich vor Inflation zu schützen. Wenn die Preise steigen, werden die Rohstoffe, aber vor allem die Produktionsmittel teurer. Für Sie steigen nur Ihre Rohstoffe im Preis, sobald Sie Ihre Werkzeuge erworben haben.
- Selbstständig zu sein bedeutet auch, die Kontrolle über die eigene Ernährung zu haben. Sie gewinnen die Kontrolle darüber zurück, was auf Ihrem Teller landet. Das bedeutet, dass man sich gesünder ernährt: weniger Zucker, weniger Salz, weniger Fett und weniger Pestizide.
- Sie werden resilienter. Für den Fall, dass eine neue Epidemie ausbricht, sind Sie und Ihr Haushalt in der Lage, Monate lang auszuhalten, ohne das Haus zu verlassen. Wenn eine neue Krise die Preise in die Höhe treibt, absorbieren Sie den Schock sanfter als Ihre Nachbarn.
- Die Produktion der eigenen Nahrung verschafft intensive und tägliche Befriedigung. Unser Gehirn schüttet als Belohnung für unsere Arbeit Dopamin, das Glückshormon, aus. Durch sie konnte der Homo sapiens die Motivation finden, zu jagen und zu sammeln, um sich zu ernähren, und so die Jahrtausende überdauern.
Selbstständige Ernährungspraktiken in den Alltag integrieren
Die Ausrichtung auf eine eigenständige Ernährung erfordert einen gewissen Anteil Ihrer Zeit und Energie. Wenn Sie eine dieser Aktivitäten zum ersten Mal in Angriff nehmen, ist der Zeit- und Energieaufwand relativ hoch – wie immer, wenn Sie etwas Neues beginnen. Aber je mehr sich diese Praktiken in Ihre Gewohnheiten einprägen, desto weniger Energie und Zeit werden Sie dafür benötigen (siehe das ausgezeichnete Buch um gesunde Gewohnheiten in ihren Alltag zu integrieren). Widerstehen Sie der Versuchung, alles auf einmal machen zu wollen, und gehen Sie stattdessen inkrementell vor, um eine Praxis nach der anderen zu integrieren.
Jede in diesem Artikel dokumentierte Praxis zur Selbstversorgung mit Lebensmitteln wurde getestet, für gut befunden und in den Alltag einer aktiven Person integriert, die über eine mittelgroße Wohnung und einen kleinen Garten verfügt. Die angegebenen Zeiten sind also die einer Person, die die verschiedenen Praktiken perfekt in ihre Gewohnheiten integriert hat. Sie rauben ihm praktisch keine Energie mehr. Im Gegenteil, sie sind zu Ritualen geworden, die ihm viel Freude und Befriedigung bereiten.
Bei jeder der 12 Praktiken legen wir den Schwerpunkt auf die verschiedenen durchzuführenden Tätigkeiten, den Zeit- und Platzbedarf, die Kosten, die Abhängigkeiten, die erzielten Einsparungen, die Automatisierungsmöglichkeiten und schließlich die nichtfinanziellen Vorteile. Es werden Einkaufstipps gegeben, die jeweils das Ergebnis einer Marktstudie und eines Tests unter realen Bedingungen sind. Die aufgelisteten Preise sind die zu einem bestimmten Zeitpunkt, als dieser Artikel verfasst wurde. Sie dienen lediglich der Orientierung.
Proteine
Raum
Garten
Zeit
20 Min./Woche
Wirtschaft
150 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
20 Min./Woche
Wirtschaft
150 €/Jahr
Dies ist ein ausgezeichneter Schritt, um der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln näher zu kommen, wenn Sie einen Garten haben. Legehennen zu Hause zu halten ist sehr einfach und liefert einen Grundbaustein unserer Ernährung: frische Eier.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Hühner füttern: 2 Minuten pro Tag
- Öffnen und Schließen des Hühnerstalls: 1 Minute pro Tag, es sei denn, Sie besitzen eine automatische Tür (Budget 170 €)
- Leeren des Kotbehälters und Wechseln der Einstreu: 3 Minuten pro Woche
- Hühnerstall reinigen: 15 Minuten pro Monat bei einem Plastikstall, 30 Minuten pro Monat bei einem Holzstall
Insgesamt durchschnittlich 20 bis 30 Minuten pro Woche, je nach Ihrem Hühnerstall.
Benötigter Platz
10 bis 20 m² pro Huhn, wobei zu beachten ist, dass mindestens zwei Hühner gehalten werden müssen.
Fixe Kosten
- Ein Hühnerstall: mindestens 300 €. Bei diesem Posten empfehlen wir Ihnen, von Anfang an in Qualität zu investieren, um später Kosten zu vermeiden. Außerdem mag Holz zwar ästhetischer erscheinen, doch Kunststoff ist deutlich effizienter und pflegeleichter. Er neigt auch weniger dazu, als Lebensraum für Parasiten zu dienen. Wir empfehlen diese Hühnerställe sehr.
- Hühner: 10 € pro Huhn
Variable Kosten
- Futter: 2 € pro Huhn pro Monat
- Wasser: vernachlässigbar, zumal sich Regenwasser hervorragend eignet
- Einstreu: 5 € pro Monat (kann durch Farn, Heu, Stroh oder Moos ersetzt werden)
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Bei einer Abwesenheit von mehr als drei Tagen müssen Sie jemanden finden, der die Hühner füttert.
Abhängigkeiten
Da man in der Natur leicht etwas zum Streuen finden kann, ist man nicht auf einen Streulieferanten angewiesen. Man ist nur von seinem Samenlieferanten abhängig, aber die Samen haben eine Haltbarkeit von über einem Jahr.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
- 4 Hühner bringen 1000 frische Eier pro Jahr. Ein Ei im Supermarkt kostet etwa 0,30 €, so dass Sie jährlich 300 € sparen können.
- 4 Hühner kosten 13 € pro Monat, also etwa 150 € pro Jahr.
- Sie sparen also ca. 150 € pro Jahr ab dem dritten Jahr, wenn man die Fixkosten mit einrechnet.
Index der Rentabilität
8 €/Stunde (mit einem guten Hühnerstall und einer automatischen Tür)
Möglichkeiten der Automatisierung
Die täglichen Aktivitäten können mit einer automatischen Tür und einem automatischen Futtertrog automatisiert werden.
Weitere Vorteile
-
- Die Eier aus dem eigenen Hühnerstall zu holen, ist ein besonderes Wohlgefühl, ebenso wie ein frisch gekochtes Ei zu essen.
- Hühner beleben den Garten und erfreuen die Kinder, die mit Freude lernen, sich um sie zu kümmern, sie zu füttern und die Eier einzusammeln.
- Sie fressen den Großteil deiner Küchenabfälle, wodurch sich die Größe deiner Mülltonnen drastisch verringert. Und im Gegenzug liefert ihr Kot einen sehr reichhaltigen Dünger für Ihre Pflanzen.
Raum
Schrank
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
830 €/Jahr
Raum
Schrank
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
830 €/Jahr
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) befürwortet den Verzehr von Insekten, insbesondere wegen ihrer ökologischen Interessen, aber auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile. Diese sind gesund und nahrhaft und reich an Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien. Erscheint Ihnen der Verzehr von Insekten trivial? Dennoch schätzt die FAO, dass bereits mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit regelmäßig Insekten essen (2). Im Übrigen haben die Mitgliedstaaten gerade erst 2021 die Verwendung von Müllertalerwürmern als neuartiges Futtermittel genehmigt (3). Ob es Sie überrascht oder nicht, Insekten sind definitiv Teil der Ernährung der Zukunft. Und das Tolle daran ist, dass man sie ganz einfach zu Hause herstellen kann!
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Fütterung der Würmer: 2 Minuten alle 3 Tage
- Würmer sortieren: 1 Stunde alle 3 Monate
- Würmer sammeln: 10 Minuten alle 3 Monate
Insgesamt durchschnittlich 10 Minuten pro Woche.
Platzbedarf
Ein geschlossener Schrank an einem Ort, an dem es mindestens zwanzig Grad warm ist und in den drei Schachteln mit den Maßen 23 cm x 14 cm x 12 cm passen.
Fixe Kosten
- 300 Larven von Tenebriden: 20 €.
- 3 Plastikboxen: 10 €.
Wir haben unser Set hier bestellt.
Variable Kosten
- 5 kg Bio-Mehl: 6 € / Jahr
- Bio-Obst- oder Gemüseschalen: 0 €.
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Bei einer Abwesenheit von mehr als drei Tagen müssen Sie jemanden finden, der die Würmer füttert.
Abhängigkeiten
Da Sie in der Natur leicht Futter für die Würmer finden können, sind Sie nicht auf Obst- oder Gemüseschalen angewiesen. Sie bleiben zwar von Ihrem Mehllieferanten abhängig, aber das Mehl hat eine sehr lange Haltbarkeit und Ihre Würmer können bis zu einem Jahr im selben Mehl bleiben.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
Ein Zyklus dauert etwa 3 Monate, an dessen Ende Sie etwa 700 g ganze Insekten oder Insekten in Form von Mehl produzieren. Derzeit gibt es 100-g-Beutel für ca. 30 €. Das bedeutet, dass Sie alle drei Monate Insekten im Wert von 210 € produzieren. Nach Abzug der variablen Kosten ergibt sich Folgendes 830 € pro Jahr. Die Fixkosten machen sich bereits im ersten Zyklus weitgehend bezahlt. Im Ganzen können Sie sie mit Curry oder Paprika bestreuen, um sie als Aperitif zu servieren oder Ihre Salate zu verfeinern. Zu Mehl gemahlen können Sie bis zu 20% Ihres Getreidemehls für Brot oder Nudeln durch Insektenmehl ersetzen.
Index der Rentabilität
100 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Die Wurmzucht zu Hause wird mit Initiativen wie Livin Farms Hive (Optimierung der Parameter und Automatisierung des Sortierens und Erntens der Würmer) bald noch einfacher werden.
Weitere Vorteile
-
- Die FAO bezeichnet Insektenprodukte als gesunde und sehr nahrhafte Lebensmittel. Und da ihre Produktion einen kleineren ökologischen Fußabdruck hat, sind sie eine Proteinquelle, die den Übergang zu einem nachhaltigeren Ernährungssystem unterstützt.
- Wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind, können Sie Ihre Produktion sehr leicht steigern, indem Sie bei jedem Zyklus mehr Larven beiseite legen und die Größe Ihrer Dosen erhöhen.
Raum
Schrank
Zeit
3 Min./Woche
Wirtschaft
130 €/Jahr
Raum
Schrank
Zeit
3 Min./Woche
Wirtschaft
130 €/Jahr
Joghurt schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr gesund: Er ist reich an Proteinen und eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Vitamine (A, B und D). Selbstgemachter Naturjoghurt ist mit 45,5 Cal/100 g ebenfalls kalorienarm und trägt zum Wohlbefinden des Darms bei.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Frische Milch und Joghurt holen: Wird zusammen mit dem Wocheneinkauf erledigt.
- Milch mit 3 Teelöffeln Joghurt verrühren: 1 Minute pro Woche
- Gießen Sie die Milch in den Joghurtbereiter und starten Sie das Programm: 1 Minute pro Woche
- Spülen der Ausrüstung: 1 Minute pro Woche.
Insgesamt 3 Minuten pro Woche.
Benötigter Platz
Eine Fläche von 20 cm x 30 cm idealerweise auf der Arbeitsfläche der Küche.
Fixe Kosten
- Joghurtmaschine: 30 € (wir empfehlen diese, einfach und effektiv)
Variable Kosten
- 1 Liter frische Vollmilch: 1,20 € pro Woche
- 1 frischer Volljoghurt: 0 €, wenn man 3 Teelöffel eines Joghurts aus der vorherigen Charge zurückbekommt, sonst 0,40 € pro Woche
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja
Abhängigkeiten
Sie sind nicht von einem Joghurtlieferanten abhängig, denn wenn Sie Ihre Chargen gut verwalten, können Sie einen Joghurt aus einer früheren Charge wiederverwenden. Andererseits bleiben Sie von einem Milchlieferanten abhängig.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
Einen Liter frischen Bio-Joghurt erhält man für 1,20 €, das sind 2,50 € weniger als im Handel. Ein Liter Joghurt entspricht bei 4 Personen 2 Bechern Joghurt pro Woche pro Person. Wenn man mit einer Backstube pro Woche rechnet, ergibt das einen Gewinn von 130 € pro Jahr. Der Joghurtbereiter rechnet sich in drei Monaten.
Index der Rentabilität
50 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Der Kauf eines Joghurtbereiters ist bereits die bestmögliche Automatisierung der Joghurtproduktion.
Weitere Vorteile
-
- Vielleicht sind Sie es gewohnt, Joghurt im Supermarkt zu kaufen, weil Sie denken, dass Sie damit etwas Gutes für Ihre Gesundheit tun. Diese aromatisierten Produkte ähneln jedoch eher Süßigkeiten als gesunden Lebensmitteln. Wenn Sie Ihren Joghurt selbst herstellen, können Sie die Frische und damit den Gehalt an Milchsäurebakterien für die Darmgesundheit sicherstellen und die Zusammensetzung des Joghurts kontrollieren. Dadurch können Sie sie mit hochwertigen Zutaten wie frischen Früchten, dunklen Schokoladenspänen, gutem Honig oder auch einer Vanilleschote ergänzen.
- Ihr Joghurtbereiter besteht aus unendlich oft wiederverwendbaren Glasbehältern, was bedeutet, dass Sie viel weniger Abfall verwenden.
Raum
Vernachlässigbar
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
180 €/Jahr
Raum
Vernachlässigbar
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
180 €/Jahr
Wenn morgen ein Krieg ausbricht oder eine neue Epidemie eine Gesundheits- und Wirtschaftskrise verursacht, die uns unserer Gewohnheiten im Supermarkt beraubt, wäre Käse zweifellos eines der am meisten bedauerten Lebensmittel. Aber raten Sie mal? Es ist möglich, sie zu Hause herzustellen! Und das auch noch sehr leicht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Käse herzustellen: mit Ihren eigenen Utensilien, mit einem Cheese Maker oder mit einem Kochroboter.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Zubereitung Ihres Käses: 2 Mal 5 Minuten pro Woche
Benötigter Platz
Vernachlässigbar.
Fixe Kosten
- Cheesemaker: 30 €, wenn Sie keine Küchenmaschine haben. Wir empfehlen diesen Cheesemaker.
Variable Kosten
- 2 Liter frische Vollmilch: 2,40 € pro Woche
- Salz und weißer Essig: vernachlässigbar
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja
Abhängigkeiten
Milchlieferant
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
Aus 2 Litern Milch erhält man 2 Käsesorten à 200 g für 2,40 €. Diese Käsesorten hätten im Handel insgesamt 6 € gekostet. Man erzielt also eine Einsparung von 180 € pro Jahr. Der Cheesemaker macht sich innerhalb von drei Monaten bezahlt.
Index der Rentabilität
21 €/Stunde
Chancen der Automatisierung
Die Herstellung einer ganzen Reihe von Käsesorten zu Hause wird mit Initiativen wie dem Fromaggio, dem ersten automatischen Cheesemaker für den Hausgebrauch, bald sehr einfach sein.
Weitere Vorteile
-
- Sie können den Käse herstellen, der Ihnen gefällt, und ihn mit allen möglichen Saucen aromatisieren. Sie können die Milcharten, Labsorten und Toppings variieren. Außerdem haben Sie die absolute Kontrolle über das, was Sie essen.
Raum
Garten
Zeit
30 Min./Woche
Wirtschaft
220 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
30 Min./Woche
Wirtschaft
220 €/Jahr
Ja, es ist heute möglich, mithilfe der Aquaponik essbare Fische zu Hause zu züchten. Und es ist für jeden Haushalt mit einem Garten zugänglich, da nur sehr wenig Platz benötigt wird. Siehe Punkt zu Aquaponik.
Raum
Garten
Zeit
35 Min./Woche
Wirtschaft
670 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
35 Min./Woche
Wirtschaft
670 €/Jahr
– Nicht getestet –
Die Kaninchenzucht hat das Zeug dazu, Teil unserer Mikrofarm zu werden, denn sie erfordert wenig Aufwand (einen Stall und Heu), nimmt wenig Platz in Anspruch (einige Quadratmeter) und ist verdammt produktiv. Ein Männchen und ein Weibchen reichen aus, um 24 bis 36 Junghasen pro Jahr zu bekommen, die nur 90 Tage nach der Geburt verspeist werden. Fügen Sie ein zweites Weibchen hinzu und Sie haben jede Woche schmackhaftes Fleisch. Ein ganzes Kaninchen wird im Supermarkt für 11,2 € verkauft, was einer Ersparnis von ca. 670 € pro Jahr ohne Berücksichtigung der Kosten.
Der Grund, warum wir es noch nicht getestet haben, ist, dass man jeden Tag anwesend sein muss, was in der Ferienzeit einschränkend ist.
Raum
Großer Garten
Zeit
–
Wirtschaft
–
Bereich
Großer Garten
Zeit
–
Wirtschaft
–
– Nicht getestet –
Die Haltung von Ziegen wegen ihrer Milch erfordert einen größeren Platz, könnte aber eines Tages Teil unserer Mikrofarm werden.
Vitamine
Raum
Garten
Zeit
2 Stunden/Woche
Wirtschaft
90 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
2 Stunden/Woche
Wirtschaft
90 €/Jahr
Permakultur ist eine Methode des Pflanzenanbaus, die sich an natürlichen Ökosystemen orientiert, um effizient und ohne negative Auswirkungen auf die Umwelt zu produzieren. Sie besteht aus einer Reihe von Techniken wie Mulchen, um einen reichhaltigen und lebendigen Boden zu erhalten, Dammkultur, die richtige Kombination von Pflanzen oder das Gleichgewicht des Ökosystems zwischen Pflanzen, Bäumen, Insekten und Tieren für eine größere Widerstandsfähigkeit.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Sich gut informieren. Da die Permakultur ein komplexes Gebiet ist, kann dieser Schritt einige Zeit in Anspruch nehmen.
- Seine Hügelbeete formen
- Seine Erde mulchen
- Anreicherung der eigenen Erde mit Kompost oder mit der Technik der Oberflächenkompostierung
- Die Aussaat vorbereiten
- Die Aussaat bewässern
- Überlegen Sie, wie Sie Ihren Gemüsegarten so organisieren können, dass gute Pflanzenkombinationen gefördert werden.
- Pikieren der Sämlinge
- Schützen Sie gefährdete Pflanzen
- Gießen Sie die Pflanzen
- Einige Pflanzen pflegen (Stöcke setzen, Gourmands entfernen, …)
- Auf Krankheiten prüfen (Falscher Mehltau, Echter Mehltau, Rost, …)
- Schädlingsbefall behandeln (Schnecken, Raupen, Blattläuse, Nagetiere, Säugetiere, Parasiten, Pilze, …)
- Ernten
Total 2 Stunden pro Woche außerhalb des Winters für einen Gemüsegarten von etwa 16 m².
Benötigte Fläche
Für einen 2-4-Personen-Haushalt benötigt man mindestens 16 m² Fläche, um drei schöne Hügel mit einer Länge von 5 m zu erhalten.
Fixe Kosten
- Gartengeräte (Gartenschere, Schaufeln, Handschuhe, Gießkanne, Grelinette, …): ca. 100 €.
- Gestell für die Aussaat (optional): 75 €.
- Anzuchtschale für Aromaten (optional): 120 €.
- Gewächshaus (optional): je nach Größe und Qualität zwischen 500 und 4000 €. Vermeiden Sie unbedingt zu billige Gewächshäuser, sie werden Sie am Ende sehr teuer zu stehen kommen.
- Rankgitter und Stäbe (optional): 50 €.
- Bewässerungssystem (optional): 80 €.
Variable Kosten
- Mulch: 30 € pro Jahr
- Saatgut: 25 € pro Jahr
- Blumenerde: 30 € pro Jahr
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja, vorbehaltlich des Risikos einer Dürre im Sommer.
Abhängigkeiten
Kenner schaffen es, auf Blumenerde zu verzichten, indem sie ihre Kompostproduktion optimieren und ihren eigenen Mulch herstellen (getrocknete Blätter, getrocknetes Gras, Holzspäne, …). Außerdem verwenden sie nachbaufähiges Saatgut, wodurch sie bei der Beschaffung von Saatgut unabhängig sind.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
- NB: Die hier aufgeführten Preise beziehen sich auf nicht-biologische Produkte. Wenn Sie es gewohnt sind, Bioprodukte zu kaufen, kann sich die Ersparnis verdoppeln.
- Es ist sehr schwierig, den Gewinn aus einem Gemüsegarten zu schätzen, da so viele Variablen eine Rolle spielen (wie viel Mühe Sie sich geben, wie viel Erfahrung Sie haben, ob es Schädlinge gibt, wie das Wetter ist, …). Aber sagen wir mal so: Auf 16 m² kann man in einem Jahr mit bereits einiger Erfahrung und gutem Wetter 20 kg Zucchini, 10 kg Gurken, 15 kg Tomaten, 3 kg Lauch, 5 kg Auberginen, 20 Salate, 2 kg Bohnen, etwas Blumenkohl, Rüben, Karotten, Radieschen und Petersilie, Schnittlauch, Dill, Minze, Thymian, Rosmarin und Salbei ernten. Sie können mit einer Produktion von etwa 60 kg rechnen. Bei einem durchschnittlichen Preis von 3 €/kg und variablen Kosten von 90 € pro Jahr entspricht dies einer Ersparnis von 90 € pro Jahr.
Index der Rentabilität
1 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Die Pflege eines Gemüsegartens zu automatisieren, heißt Aquaponik zu betreiben. Mit diesem System werden viele Tätigkeiten im Gemüsegarten entweder automatisiert oder sind nicht mehr notwendig. Mehr dazu im nächsten Punkt über Aquaponik.
Weitere Vorteile
-
- Das Gemüse, das Sie in Permakultur anbauen, ist Biogemüse. Wenn Sie beim Einkaufen im Laden nie sicher sein können, was diese Bezeichnung bedeutet, wissen Sie es hier ganz genau: Es handelt sich um Gemüse, das ohne Pestizide und chemische Düngemittel gezüchtet wird und dessen CO2-Belastung gegen Null geht.
- Sie werden sehen, dass es mindestens genauso viel Spaß macht, sein Gemüse jeden Tag wachsen zu sehen, wie es zu essen.
Raum
Garten
Zeit
34 Min./Woche
Wirtschaft
980 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
34 Min./Woche
Wirtschaft
980 €/Jahr
Aquaponik ist eine Kulturtechnik, die sich weltweit schnell verbreitet und angesichts ihrer unzähligen Vorteile immer mehr Anhänger findet. Sie vereint den Anbau von Pflanzen und die Aufzucht von Fischen, um schneller und effizienter als ein herkömmlicher Gemüsegarten zu produzieren.
Die Wurzelbewässerung reduziert das Risiko von Krankheiten wie Mehltau, Echtem Mehltau oder Rost erheblich, schließt das Risiko einer Dürre aus und bedeutet, dass man sich nie um das Gießen kümmern muss.
Und da es keine Erde gibt, muss man sich auch keine Sorgen um Fruchtfolgen machen, keine großen Säcke mit Blumenerde bewegen, kein Unkraut ausreißen, keine Mulchschicht aufrechterhalten und keine Erde von der Ernte säubern. Ein Traum für jeden angehenden Gärtner.
Einige Akteure ermöglichen schlüsselfertige Aquaponik für den Hausgebrauch: myFarm in Belgien, myFood in Frankreich.
Aktivitäten und Zeitaufwand – Mit einem 5 m² großen myFarm-Gewächshaus
- Überprüfen, ob die Pflanzen gesund sind und das Wasser normal abfließt: 5 Minuten pro Woche
- Ernten: 2 Minuten pro Tag
- Laub entfernen: 3 Minuten pro Woche
- Führen Sie einen Wassertest durch: 1 Minute pro Woche
- Den Lebensmittelautomaten auffüllen: 1 Minute pro Woche
- Aussaat vorbereiten: 5 Minuten pro Woche
- Befeuchten der Sämlinge: 1 Minute pro Woche
- Erneuern Sie die Turmpflanzen: 3 Minuten pro Woche
- Entleeren Sie das Ablassventil und reinigen Sie den Filter: 5 Minuten pro Monat
Insgesamt 34 Minuten pro Woche.
Platzbedarf
5 m² Garten oder Terrasse.
Fixe Kosten
- Aquaponik-Gewächshaus: 2800 € (oder 1500 €, wenn Sie bereits ein Gewächshaus haben.)
- Fische: 75 €
Variable Kosten
- Fischfutter: 30 € pro Jahr
- Zusätzliche Nährstoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium): 35 € pro Jahr
- Saatgut: 15 € pro Jahr
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Der Basis-Futtertrog hat ein Fassungsvermögen von einer Woche, kann aber auf einen niedrigen Durchfluss eingestellt werden, um länger durchzuhalten. Bei einer Abwesenheit von mehr als zwei Wochen ist es besser, jemanden zu finden, der kommt und den Futtertrog auffüllt. Die Fische können jedoch bis zu zwei Wochen ohne Nahrung auskommen. Es ist auch möglich, den Futtertrog durch einen größeren zu ersetzen.
Abhängigkeiten
Wie bereits erwähnt, ist es möglich, sich mit Saatgut selbstständig zu machen. Es ist auch möglich, aus dem, was man in der Natur findet, sein eigenes Fischfutter herzustellen. Von den zusätzlichen Nährstoffen kann Kalzium durch die Zufuhr von Leitungswasser und Kalium durch getrocknete Bananenschalen zugeführt werden. Eisen und Magnesium sind in der Natur schwerer unverändert zu finden.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
- Tägliche Quelle für Salat aller Art (4 x 2 € pro Woche), Grünkohl (2 x 2,5 € pro Woche), Petersilie (1 x 2 € pro Woche), Minze (1 x 1,5 € pro Woche), Basilikum (1 x 2 € pro Woche), Koriander (1 x 2 € pro Woche) = 800 € pro Jahr
- Regelmäßige Quelle für Erdbeeren (8 x 5 € pro Jahr), Bohnen (6 x 2,5 € pro Jahr), Mangold (2 x 1,5 € pro Monat), Pak Choi (2 x 2,5 € pro Monat) = 120 € pro Jahr
- Gelegentliche Quelle für Paprika, Kirschtomaten, Chili, Gurken, Kohlrabi = 50 € pro Jahr
- Jährliche Quelle für Tomaten, Auberginen, Blumenkohl = 90 € pro Jahr
- NB: Diese Schätzungen gehen von einer Ernteperiode von Frühjahr bis Herbst aus.
- Bei variablen Kosten von 80 € pro Jahr ergibt dies eine Ersparnis von 980 € pro Jahr. Die Fixkosten amortisieren sich innerhalb von drei Jahren.
Index der Rentabilität
30 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Der Kauf eines myFarm-Gewächshauses ist bereits die bestmögliche Automatisierung der Obst- und Gemüseproduktion.
Weitere Vorteile
-
- Wenn Sie einen reichhaltigen und abwechslungsreichen Salat aus Kopfsalat, Rucola, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenbasilikum, Minze und ein paar Erdbeeren zu schätzen wissen – alles frisch von Ihnen in Ihrem kleinen Gewächshaus, das Ihre tägliche Flucht darstellt, geerntet, auf eine schöne Scheibe selbstgebackenes frisches Brot gelegt und mit selbstgemachtem Frischkäse bestrichen -, werden Sie mindestens einmal am Tag das absolute Glück erleben. Und das für nur wenige Cent.
- Für die schlüsselfertige Aquaponik sind keine Vorkenntnisse erforderlich und die Erfahrungen werden viel schneller gesammelt als bei einem herkömmlichen Gemüsegarten. In nur einem Jahr werden Sie bereits zum Experten.
- Wenn man sich mit seinem Aquaponik-System anfreunden kann, ist es möglich, essbare Fische in seinen Teich einzusetzen. In Nordeuropa ist der Fisch, der am besten an das Klima angepasst ist, die Forelle. Diese ist recht empfindlich gegenüber den Wasserparametern, aber sobald Ihr System stabil ist, ist es sehr einfach, Forellen in Aquaponik zu züchten, da das Wasser kontinuierlich von den Pflanzen gefiltert und stark mit Sauerstoff angereichert wird. Die Produktion von Forellen ist außerordentlich effizient: Sie nehmen pro 1 g gegebener Nahrung 1 g Masse zu und nehmen pro Monat 30 % an Masse zu. Sie kaufen Ihre Forellen für 6 €/kg bei einem Fischzüchter. Ihr Futter kostet 2 €/kg und Sie warten, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Das bringt Ihnen frischen, nach Fluss riechenden Fisch für 4 €/kg. Mit dem Volumen des myFarm-Gewächshauses können Sie über das Jahr verteilt etwa 20 kg Forellen produzieren. Bei einem Preis von 15 €/kg im Supermarkt ergibt das eine zusätzliche Ersparnis von 220 € pro Jahr..
Raum
Garten
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
240 €/Jahr
Bereich
Garten
Zeit
10 Min./Woche
Wirtschaft
240 €/Jahr
Es ist möglich, auf kleinem Raum einen ganzen Obstgarten anzulegen, indem man die Arten mit Bedacht auswählt. Ein Obstbaum wird in der Regel auf einen anderen Baum gepfropft, den man als Unterlage bezeichnet. Das macht den Baum stärker, sorgt für bessere Ernten und bietet Ihnen den Vorteil, dass Sie die Größe selbst bestimmen können. Man spricht von Niederstamm, Mittelstamm und Hochstamm. Niederstamm-Obstbäume können 2 bis 4 Meter hoch werden und eignen sich gut für einen kleinen Garten. Um den Platz noch weiter zu optimieren, können sie sogar für eine Obsthecke verwendet werden, die Ihre klassische Hecke ersetzt.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Bäume beschneiden: 15 Minuten pro Baum und Jahr
- Früchte ernten: 15 Minuten pro Baum und Jahr.
Insgesamt durchschnittlich 10 Minuten pro Woche, wenn 6 Bäume und 10 Sträucher gezählt werden.
Benötigter Platz
Sie können bereits einen schönen Obstgarten mit 6 Bäumen und 10 Sträuchern auf einem 500 m² großen Grundstück erhalten.
Fixe Kosten
- Niederstammbäume: cognasienbaum (Quitte), Feigenbaum, Mirabellenbaum, Mispelbaum, Pfirsichbaum, Plaqueminierbaum (Kaki), Birne, Apfelbaum, Pflaume
- Obststräucher: Actinidienbaum (Kiwi), Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, Weinrebe
Rechnen Sie mit 30 € pro Baum und 10 € pro Strauch.
Variable Kosten
- BRF (fakultativ): kostenlos, wenn Sie Ihren Baumschnitt häckseln
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja
Abhängigkeiten
Keine.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
- Niederstamm-Obstbäume produzieren schon nach wenigen Jahren 5 bis 20 kg Früchte pro Jahr. Rechnen Sie mit 10 kg pro Jahr für unsere Übung und 2 kg für Obststräucher. Bei einem 500 m² großen Garten können Sie es leicht schaffen, 6 Niederstammbäume und 10 Sträucher aufzustellen. Damit haben Sie eine Jahresproduktion von 80 kg. Bei einem Preis von 3 €/kg ergibt das eine Ersparnis von 240 €/Jahr nach einigen Jahren des Wachstums.
- Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine Obsthecke in exponierter Lage anzulegen, kann die Anzahl der Bäume weitaus höher sein.
Index der Rentabilität
30 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Für einen Hobbygärtner ist es schwierig, den Anbau einer Obstplantage zu automatisieren. Abgesehen davon können Sie sich die Arbeit in der Küche bei der Zubereitung Ihres Obstes erheblich erleichtern. Mit einer Küchenmaschine und einem Entsafter können Sie ganz einfach für Abwechslung sorgen.
Weitere Vorteile
-
- Es ist sehr schön, eine vielfältige Vegetation im Garten zu haben, vor allem wenn diese zu verschiedenen Zeiten des Jahres knospt, blüht und Früchte trägt.
Stärkehaltige Nahrungsmittel
Raum
Schrank
Zeit
3 Min./Woche
Wirtschaft
50 €/Jahr
Raum
Schrank
Zeit
3 Min./Woche
Wirtschaft
50 €/Jahr
Brot gehört zu den Grundlagen unserer Ernährung. Die Kontrolle über seine Versorgung zu übernehmen bedeutet, die Kontrolle über einen Großteil dessen zu übernehmen, was man isst. Wenn Sie Ihr eigenes Brot herstellen, stellen Sie fest, dass Sie seltener einkaufen gehen.
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Geben Sie die Zutaten in den Brotbackautomaten und starten Sie die Programmierung: 2 Minuten pro Woche
- Reinigen Sie den Behälter des Brotbackautomaten: 1 Minute pro Woche.
Insgesamt 3 Minuten pro Woche.
Benötigter Platz
30 cm x 45 cm idealerweise auf der Küchenarbeitsplatte.
Fixe Kosten
- Brotbackautomat: ca. 100 € (Anmerkung: Wir verwenden einen alten Automaten, der nicht mehr auf dem Markt ist, daher können wir keinen Automaten empfehlen. Wir empfehlen jedoch Maschinen, die Brote mit einem Gewicht von 1250 Gramm backen können, da der Behälter dann größer ist und die Brote eher den Broten ähneln, die man in einer Bäckerei kaufen kann).
Variable Kosten
- Mehl: 1,5 € pro 1-kg-Brot (für Qualitätsmehl bei einem Spezialisten)
- Wasser, Öl, Salz, brauner Zucker, Hefe: vernachlässigbare Kosten
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja
Abhängigkeiten
Lieferanten von Mehl, Öl, Salz, Zucker und Hefe.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
Ein Brot im Supermarkt kostet mindestens 2,5 € pro kg. Bei variablen Kosten von 1,5 € pro Brot und sagen wir 1 Brot pro Woche entspricht dies einer Ersparnis von 50 €/Jahr. Fixkosten rentieren sich innerhalb von 2 Jahren.
Index der Rentabilität
20 €/Stunde
Möglichkeiten der Automatisierung
Der Kauf eines Brotbackautomaten ist bereits die bestmögliche Automatisierung der Brotproduktion.
Weitere Vorteile
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- Wenn Sie das Mehl oder die Mehle gefunden haben, die Ihnen schmecken, werden Sie Ihr selbstgebackenes Brot viel mehr lieben als das aus dem Laden.
- Sie haben die absolute Kontrolle über die Zutaten, aus denen er besteht.
Sein eigenes Brot zu backen bietet eine sehr schöne Flexibilität. Denn Sie müssen nicht mehr aus dem Haus gehen, wenn Ihnen das Brot ausgeht: Werfen Sie einfach 3 Stunden vor dem Essen (oder am Vortag bei zeitversetzter Programmierung) ein Brot in den Ofen, und schon ist es fertig! Zumal jede Zutat des Brotes zu Hause lange aufbewahrt werden kann. - Den Duft von warmem Brot beim Aufwachen zu riechen und frisches Brot zu genießen, gehört zu den größten Freuden des Alltags.
- Frisches, selbstgebackenes Brot kann bis zu einer Woche halten, wenn Sie es beim Verzehr anschneiden. Und was überraschend ist: Selbst wenn er trocken ist, schmeckt er noch köstlich!
Raum
Schrank
Zeit
23 Min./Woche
Wirtschaft
70 €/Jahr
Raum
Schrank
Zeit
23 Min./Woche
Wirtschaft
70 €/Jahr
Wie Brot sind auch Nudeln die Grundlage für viele leckere und leicht zuzubereitende Gerichte. Sie wissen wahrscheinlich, dass frische Nudeln besser schmecken als getrocknete Nudeln, aber Sie wissen vielleicht nicht, dass frische, selbstgemachte Nudeln ein wahrer Genuss sind. Nur mit gutem Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer serviert, bilden sie ein Gourmetgericht!
Aktivitäten und Zeitbedarf
- Den Teig 1 Stunde im Voraus zubereiten: 3 Minuten mit einer Küchenmaschine
- Nudeln mit der Nudelmaschine herstellen und auf den Nudeltrockner legen: 20 Minuten, wenn man sich die Automatismen angeeignet hat.
Insgesamt 23 Minuten pro Woche.
Benötigter Platz
20 cm x 25 cm in einem Schrank
Fixe Kosten
- Nudelmaschine: 75 €. Wir empfehlen auf jeden Fall den unumgänglichen Marcato Atlas, den alle italienischen Mütter in ihren Schränken haben.
- Nudeltrockner: 23 €. Dieser funktioniert wunderbar.
Variable Kosten – Für 4 Personen
- 400 g weißes Mehl: 0,60 € für ein hochwertiges Mehl
- 4 Eier: 1,20 € (0,60 €, wenn Sie Hühner haben)
Möglichkeit einer längeren Abwesenheit
Ja
Nebengebäude
Mehllieferant.
Einsparungen – Für einen 4-Personen-Haushalt
400 g Nudeln kosten 1,80 €, oder 1,20 €, wenn Sie Hühner haben. Frische Tagliatelle kosten 6,6 €/kg, d. h. 2,60 € für 400 g. Bei einem Nudelgericht pro Woche entspricht dies einer Ersparnis von 40 €/Jahr bzw. 70 €/Jahr, wenn Sie Hühner halten.
Index der Rentabilität
2 €/Stunde oder 3,5 €/Stunde, wenn Sie Hühner haben
Möglichkeiten der Automatisierung
- Herstellung von Nudelteig: Die Verwendung einer Küchenmaschine oder eines Nudelautomaten ist die bestmögliche Automatisierung für die Herstellung von Nudelteig.
- Nudeln herstellen: Die beste elektrische Nudelmaschine ist wohl diese hier.
Weitere Vorteile
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- Der Vorteil, seine eigene Pasta herzustellen, liegt sicherlich nicht darin, Geld zu sparen, sondern darin, unabhängiger und flexibler zu werden. Abgesehen von den Eiern halten sich nämlich alle Zutaten lange in Ihrem Schrank. Wenn Sie Nudeln brauchen, haben Sie alles zur Verfügung. Außerdem wissen Sie genau, was auf Ihrem Teller landet, und Ihre Gerichte schmecken besser.
Gesamteinsparung
3510 €/Jahr
Gesamteinsparung
3510€/Jahr
(1) https://www.rtbf.be/info/monde/detail_sixieme-rapport-du-giec-sur-le-climat-le-seuil-des-1-5-c-sera-atteint-en-2030-soit-dix-ans-plus-tot-qu-estime-auparavant?id=10820767
(2) Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security, 2013
(3) https://www.lesoir.be/370089/article/2021-05-04/des-insectes-dans-lassiette-feu-vert-europeen-pour-consommer-des-vers-de-farine
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